肉丝又嫩又滑，白菜脆嫩爽口，加入了泡姜、泡海椒之后，真的很下饭！

白菜帮子、瘦肉、泡椒、泡姜

大蒜、老姜、红薯粉、郫县豆瓣酱

准备白菜根部，冲洗干净

切成丝，放入盐码一会儿

把瘦肉切成丝

放入郫县豆瓣、姜末、盐

搅拌均匀，腌两分钟左右

把泡姜、泡红椒切好，葱蒜切末

腌好的肉丝加红薯粉、水调匀

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锅中倒入适量油，六成热

下入泡姜、泡海椒、姜蒜末炒香

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下入郫县豆瓣酱，炒出红油炒香

下入肉丝快速，翻炒散至变色

倒入酱油上色，炒散，起锅

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然后把腌好的白菜丝

挤掉多余的水分

倒入锅中翻炒几下

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然后倒入炒好的肉丝炒均匀