春天必吃这道菜,降肝火还补钙!比牛奶还好!要多吃~
春天是肝火非常容易旺盛的时节,很多人会被春日的燥热困扰,为了避免肝火旺盛,您一定需要这样一道菜——豆腐。
中医学认为,豆腐味甘、性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效,对于我国北方春季燥邪伤人、口干舌燥有很好的的缓解作用。
因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。
豆腐中钙含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的钙),因为豆腐中的钙质是天然碳酸钙,将会降低肾结石的患病风险。
豆腐含有丰富的蛋白质。它的蛋白质含量基本和动物蛋白质等同,并且远远高于其他植物和豆类,所以称为理想的动物蛋白质替换食品,满足一些素食主义者身体对蛋白质的需求。
豆腐不含胆固醇,并且含有丰富的亚油酸,可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积,并且饱和脂肪的含量也普遍偏低。
春天是青少年补钙健骨长身高的关键期,大家一定不能忘了豆腐+鸡蛋这对好搭档哦~
豆腐富含大量优质植物蛋白、高钙和植物固醇,光吃豆腐虽然营养好味道佳,但缺少维生素营养,还需要好食材来搭配它,鸡蛋就是它的良配。
鸡蛋富含优质动物性蛋白,同时还富含了豆腐所缺少的各种维生素,可以补足豆腐的缺陷;但鸡蛋中含有胆固醇,而豆腐中富含的植物固醇正好可以抑制胆固醇吸收利用,弥补了鸡蛋的缺陷。
豆腐高钙,可以补充钙质,但身体光补钙可不够,要想保护骨骼还得肌肉来支撑;高蛋白鸡蛋正是补充蛋白质增肌、对抗减肌的好食物。
所以,豆腐+鸡蛋就是当之无愧的“强强联合”!
食材:1块白豆腐、小半根胡萝卜、小半根黄瓜、1个鸡蛋、30克中筋面粉。
调料:20克食用油、1克食用盐、10克蚝油、10克生抽、2克白糖。
做法:
1.胡萝卜去皮与黄瓜一同切成碎丁。
2.将豆腐压成豆腐碎,然后把准备好的胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、盐全部加入碗中,加适量面粉,和成馅料状。
3.将馅料用手压制成小饼。
4.把电饼铛预热好后,开中火,刷适量油,待油热后,把豆腐饼依次放入锅中。
5.待豆腐饼煎至两面金黄的时候,即可出锅食用。
食材:鸡蛋2个,西红柿1~2个,豆腐一块,蒜末、葱花适量。
调料:生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、香醋各适量。
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,打散后再倒入切成小方块的豆腐里,尽量让每块豆腐都能沾上鸡蛋液。
2.西红柿切丁备用。
3.根据口味,在空碗中加适量生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、香醋,再加适量清水,搅拌均匀制备成料汁备用。
4.锅里加适量油,倒入豆腐和蛋液,中小火煎至微微定型,再翻面,煎至两面金黄盛出来备用。
5.锅里加少许油,倒入蒜末和葱白,炒出香味,再倒入西红柿丁炒软。
5.下入豆腐,再倒入刚调好的料汁,稍微翻拨下,尽量让每块豆腐沾上汤汁,煮至汤汁粘稠,再撒入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。 |